電熱水壺的簧片是根據(jù)壺里的水是否產(chǎn)生大量高溫蒸汽來(lái)判斷是否已經(jīng)被燒開(kāi)。

電熱水壺的溫控一般分為電子式和機(jī)械式。電子式非常精準(zhǔn)，可以把溫度控制在一度誤差以內(nèi)，而且還要有延時(shí)動(dòng)作或徹底切斷電路的設(shè)計(jì)，否則電路就會(huì)在臨界點(diǎn)反復(fù)啟動(dòng)甚至出現(xiàn)震蕩。所以電路比較復(fù)雜，在單獨(dú)的電熱壺上用的不多。

目前用的最多的還是機(jī)械式溫控開(kāi)關(guān)，也被稱為蒸汽開(kāi)關(guān)。提問(wèn)中的簧片應(yīng)該就是指這種開(kāi)關(guān)。這里的簧片是用兩種熱膨脹系數(shù)不一致的雙金屬片制成。受熱后金屬片發(fā)生彎曲觸動(dòng)開(kāi)關(guān)完成切斷電源動(dòng)作。

 
實(shí)際上這種金屬簧片的動(dòng)作溫度誤差很大，要精準(zhǔn)做到水溫100º時(shí)斷電是很困難的。但設(shè)計(jì)者巧妙的繞開(kāi)了雙金屬簧片誤差大的敝端，沒(méi)有讓它直接去感受水溫變化，而是把其置于遠(yuǎn)離水的地方，然后設(shè)一個(gè)蒸汽通道至水面上的空間。只有當(dāng)水開(kāi)后才有蒸汽噴射到雙金屬片。

 
這就確保了既使水溫到99º也不動(dòng)作，而水開(kāi)后的蒸汽溫度又會(huì)超過(guò)100ºC，最大限度保證了開(kāi)關(guān)動(dòng)作可靠性，完美實(shí)現(xiàn)了溫控功能