煤氣灶的構造包括面板、旋鈕、托水盤、支架和支腿、火蓋、爐頭、噴嘴、進氣管等。煤氣灶的工作原理是通過電池驅動，產生電火花，讓氣管內的天然氣被點燃，通過閥門控制天然氣的輸出量，使火力被控制。
煤氣灶的構造原理具體如下：

構造：煤氣灶的構造包括面板（有鐵制的,不銹鋼,還有陶瓷的等）、旋鈕、托水盤、支架和支腿、火蓋（分為大小火蓋,有些人分為中心火蓋和外環火蓋）、爐頭（鑄鐵）、噴嘴、進氣管等部分。嵌入式灶具相比臺式灶具，在爐頭上還裝有點火針（白色,能發出火花）、熱電偶（褐色或白色,用于防止漏氣）、灶具內部還裝有一個長方形的點火脈沖（通常為黑色,少部分為白色）。

工作原理：燃氣灶在工作時，燃氣從進氣管進入灶內，經過燃氣閥的調節（使用者通過旋鈕進行調節）進入爐頭中，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。

1.旋鈕：旋鈕轉動，使旋塞閥上通孔壁的實際通氣面積變化，引起燃氣量變化，從而實現火力調整。

2.微動開關：是一種施壓促動的快速開關，打開微動開關,點火針,離子針,電磁閥同時帶電,點火針點火，電磁閥打開過氣,離子針同時感應信號。可能問題表現和解決方法：

A.點不著火(微動開關壞，更換)

B.打火不靈，脈沖點火總程微動開關接觸不良(修理或更換微動開關)

圖1

3.爐頭：一般用有不銹鋼材料沖壓制作或高溫鋁合金鑄造。

A.爐頭主火未點燃、意外熄火，待燃氣散盡后再點火（漏氣）

4.火蓋：一般用黃銅鍛造再機加工制作，也有不銹鋼材料的，新式的將不銹鋼火蓋焰口沖壓成縫隙狀且都朝側面方向，火蓋內低外高使火焰噴出時成內旋狀，使火力集中，是種專利技術。

A.火蓋火孔有污物，清理火蓋（火焰異常，火小）

B.火蓋沒放好，放好火蓋回火（在爐頭里燃燒）

圖2

5.點火針是一個導火索，只有其放電了，才能成功的將燃氣灶點燃。

A.點火針油垢多，清潔點火針油垢(點不著火)

B.點火針位置不當，調整點火針與火蓋的距離4-6mm，并對準火孔(點不著火)

C.點火磁針受潮(用打火機點火，燃燒幾分鐘即可）

圖3

6.風門：一般用薄鋼板沖壓而成，固定在爐頭的端面上，正中間的孔是噴嘴插入的位置，周圍的孔是進空氣用的，一般開成扇形。開孔面積根據所需要的一次空氣量來設計，一般做成可調式，旋轉風門可改變風門的開口度，從而改變一次空氣進入量。

A.風門開度過小，開大風門（火焰異常）

B.風門開度過大，調小風門（離焰、脫火，回火）

圖4

7.噴嘴：一般用黃銅加工，孔徑大小根據所要求的熱負荷大小和氣種類別來決定，在零點幾毫米到4mm左右，液化氣用孔徑1mm左右，天然氣用1.5～1.9mm，人工煤氣用2.5～3.5mm，當燃氣種類改變時需要更換噴嘴才可正常燃燒。還有種可調噴嘴，內有可先后移動的針形閥，通過調節針形閥來改變噴嘴的有效流通面積，以適應不同種類的燃氣，但使用不普遍。

A.噴嘴有毛刺，清理毛刺（燃燒有噪音）

B.點火噴嘴太大，噴嘴太大造成氣流太多，沖擊電火花（點火不靈）

C.引火噴嘴前或點火支架內存有雜物（火焰異常）

圖5

8.脈沖點火器：簡稱脈沖器，就是利用脈沖原理產生連續性瞬間電火花，從而點燃燃氣具火焰的電子產品。

A.脈沖點火器無電池或電池電壓不足（點火不靈）

圖6

9.熱電偶式熄火保護裝置：由熱電偶和電磁閥兩部分組成，點火熱電偶受熱產生熱電勢，令電磁閥打開通氣，正常燃燒。當異常熄火后，熱電偶的熱電勢消失，電磁閥保護性關閉。

打火時，感溫管只有感受到外界一定的熱量，才能使通氣管道暢通，一般時間在5到10秒之間。

A.熱電式保護，熱電偶位置不對，調小風門，調整熱電偶對準火孔(點不著火）

B.冒火，且火焰能達到火蓋處，但就是不著火(閥體堵塞)

圖7

10.進氣管：氣體進入燃氣灶的管道

A.膠管老化破裂或脫落更換或重新連接膠管（漏氣或異味）

B.進氣管密封膠圈老化，更換膠圈（漏氣或異味）

圖8