電炒鍋是每個家庭每個廚房都有使用的電器，它是由一塊發熱板來直接發熱的，相當于電飯鍋的發熱板一個道理，電炒鍋的發熱板即使在斷電一段時間后發熱板還是有很高溫度的，不同于電磁爐是磁場感應類型的，即使有些熱量也會很快地散去那種，因此使用的時候一定要注意不要觸碰到發熱板，否則很容易被灼傷。另外，電炒鍋里邊很容易進水的，密封性不是太好，因此使用時一定要注意。另外電炒鍋沒有空鍋檢測電路，所以切勿空鍋來燒。而且這類東西的功率很大，因此電源線一定要質量好的，

電炒鍋按其使用的性能來分，有組合式和整件這兩種；按照電熱元件的形式來分，有單用管狀電熱元件的和管狀電熱元件鑄在鉛塊中作電熱盤的這兩種；按其功能可分為簡單型和調溫型。

最為常見的電炒鍋故障是電熱盤中的電熱元件損壞。電熱元件常作成成電熱管，講白了就是一種電爐絲之類的東西，一種電阻元件。檢修的時候，可以把用萬表打在R×1檔，如果測量位于電炒鍋的額定功率越大，阻值就會越小。如果測量時表針指在“∞”處，則可以判定是電熱管中電熱絲燒斷，必須重新換上同型號同規格的電熱管。換后還需要用兆歐表測量一下電熱管的電熱絲和電炒鍋鍋體的絕緣電阻，保證大于1MΩ方可使用。下邊提供一些電炒鍋出現的常見問題和解決方法，供學習參考用。

 1．雙金屬控溫式電炒鍋電路圖上圖左側所示。當接通電源開關時，指示燈HL亮。此時適當調節溫控器旋鈕，電熱元件通電加熱，當鍋內溫度上升到所設定值時，雙金屬片動作，觸點分斷，切斷電源。當溫度下降到某一值時，雙金屬片復位，觸點閉合，再次接通電源，如此反復，使電炒鍋的溫度控制在一定范圍內，起到恒溫的作用。 
    2．電子調溫式電炒鍋電路圖上圖右側所示。接通電源時，在交流電的正半周期，電流經電熱管EH和可調電阻RP向電容C充電，當充至觸發二極管VD的導通電壓時，觸發可控硅VS導通，使電熱管發熱。調節RP可改變RC的充電速率，而VD觸發二極管的導通電壓是恒定的，于是可使其觸發時刻改變，從而改變VS的導通角，達到對電熱管兩端電壓無級調壓而實現調溫的目的。 

一、多功能電熱鍋的燈不亮同時不加熱

1、檢查電源線是否已經通電。

2、開關燈壞了，換上開關燈，一般打開后蓋撥開燈連線，然后換上新燈即可。

3、溫控器的觸點燒壞，換上新的溫控器。

4、加熱管燒壞了，換新鍋好了。

二、多功能電熱鍋一會加熱然后一會停止

1、溫控器失靈了，需要更換溫控器。

2、加熱脫體，直接換新鍋。

三、多功能電熱鍋的漏電方面故障

1、鍋內是否有脫落電線存在。

2、電熱管與電線相連的地方是否有磁墊。

3、溫控器等帶電的電器元件是否碰到了鍋體。

4、電熱管是否存在漏電，如果熱管已經漏電，只能換新鍋了。

5、使用中的插座是否有接地線。

6、進水或者受潮。

7、不要使用電筆上的燈亮與否來判斷是否漏電，很容易受到誤解的。

四、電炒鍋接上電源后，溫度上升速度很慢，菜很難被炒熟。

產生這個故障的原因，如果是雙金屬調溫式電炒鍋，除了溫度調節偏低或者電熱絲接觸不良外，溫度調節器失效比較為常見，這時一般應予以更換掉。如果是可控硅調溫式，一般是電容器c絕緣下降，造成充電緩慢而使vs不能可靠觸發導通，所以加熱很慢。把c更換后一般加熱正常。若電位器rp有接觸不良，也會造成這樣的故障。

五、電炒鍋通電同時旋動旋鈕后，鍋內始終不發熱，而指示燈不亮。

一般這種情況粗看似乎是電源不通的現象。先檢查電源線和電源插接件之間的接觸等，基本良好的，沒有斷線。這個電炒鍋也是采用可控硅調溫，用萬用表分別來檢查各器件，發現觸發二極管已經開路損壞，使得可控硅得不到觸發電壓而始終截止，電熱器不能發熱，指示燈也不會亮。用0.5w／20v得觸發二極管更換后，電砂鍋恢復了正常。另外外，如果燈泡斷路或者eh斷路(比較多見)以及vs斷路均會導致這樣的故障。