現(xiàn)代社會(huì)，亞健康人群越來(lái)越普遍。隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)飲食健康愈發(fā)重視，養(yǎng)生水料理也開始流行起來(lái)。

于是，生產(chǎn)廠家在傳統(tǒng)全不銹鋼壺身水壺基礎(chǔ)上，升級(jí)出標(biāo)榜玻璃材質(zhì)燒水容器健康概念，玻璃與水接觸蒸煮過程中，沒有任何重金屬及化學(xué)物有害物析出。并以精細(xì)烹飪、量化營(yíng)養(yǎng)等為功能特色的半體玻璃養(yǎng)生壺便受到消費(fèi)者的青睞，成為了很多養(yǎng)生人士的標(biāo)配用品。

養(yǎng)生壺的工作原理
利用電熱元件進(jìn)行加熱

養(yǎng)生壺的工作原理主要是利用電熱元件進(jìn)行加熱。具體來(lái)說(shuō)：

電熱元件：養(yǎng)生壺內(nèi)部通常包含一個(gè)或多個(gè)電熱管，這些電熱管負(fù)責(zé)將電能轉(zhuǎn)換為熱能，從而加熱壺內(nèi)的水或其他液體。
面狀電阻：養(yǎng)生壺使用的是新型的電加熱材料，該材料的特殊之處在于其表面被噴涂了高溫下導(dǎo)電的電熱膜電子漿料（通常是金屬化合物），這樣形成的面狀電阻可以有效地傳導(dǎo)電流并產(chǎn)生熱量。
溫控系統(tǒng)：養(yǎng)生壺還配備有內(nèi)置的溫控探頭和一個(gè)智能芯片，它們協(xié)同工作以確保加熱過程的精確控制。智能芯片能夠接收來(lái)自溫控探頭的信號(hào)，然后根據(jù)這些數(shù)據(jù)計(jì)算出最佳的加熱溫度，從而減少因快速加熱導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。
綜上所述，養(yǎng)生壺結(jié)合了電熱元件和智能溫控系統(tǒng)的技術(shù)，使得加熱過程更加安全、高效且對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)成分影響較小。

由于市場(chǎng)的巨大需求，有些知名大品牌近幾年也相繼推出自己的養(yǎng)生壺系列產(chǎn)品，受到市場(chǎng)追捧。

那么，我們家里的傳統(tǒng)半玻璃養(yǎng)生壺，是否真的“養(yǎng)生”、真的健康嗎？

首先我們拆解一下市面上流行的傳統(tǒng)養(yǎng)生壺(如下圖),由于結(jié)構(gòu)采用傳統(tǒng)底盤發(fā)熱式，養(yǎng)生壺的構(gòu)成并不是全玻璃的壺體，而是透明的半玻璃壺身+金屬發(fā)熱盤+壺蓋的形式，而且玻璃壺身和金屬發(fā)熱盤之間，為了防止漏水，必須采用硅膠等高分子材料進(jìn)行密封。

那么問題來(lái)了：半玻璃壺身+金屬發(fā)熱盤+硅膠密封圈的壺體組合，還能否起到“養(yǎng)生”的作用嗎？

眾所周知，所謂不銹鋼金屬實(shí)際是在鐵的基礎(chǔ)上加入重金屬“鉻“、“鎳”及“錳”來(lái)達(dá)到防銹作用，使用過程中會(huì)水溶性析出重金屬微量元素，特別是有些不良商家用廉價(jià)用的“錳''代替“鎳”,便成 高錳鋼。而重屬微量元素?cái)z入對(duì)身體健康的危害是明

事實(shí)面前，不斷媒體曝光的水壺及器具重金屬超標(biāo)的報(bào)道，還不能引起我們的警惕嗎?

讓我們回家看看自己家里的養(yǎng)生壺，是不是這種現(xiàn)狀？

我們?cè)賮?lái)看這一則新聞：2019年6月，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)市面上知名小家電品牌的7款養(yǎng)生壺進(jìn)行了測(cè)評(píng)。7款養(yǎng)生壺底部膠圈全部都檢出揮發(fā)性化合物，含量均超過德國(guó)、法國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法令限值的2~3倍，使用過程中釋出對(duì)人體有害物質(zhì)。目前國(guó)標(biāo)對(duì)這方面規(guī)定有所滯后或缺失。

（德國(guó)食品及日用品法規(guī)LFGB和法國(guó)食品接觸材料法令25/11/1992都對(duì)與食品接觸的硅橡膠制品做出了規(guī)定，揮發(fā)性化合物含量應(yīng)低于0.5%。但是這次檢測(cè)顯示7款養(yǎng)生壺?fù)]發(fā)性化合物含量超過限值的2~3倍以上）

結(jié)論：養(yǎng)生壺的底部膠圈可能析出化學(xué)物存嚴(yán)重危害風(fēng)險(xiǎn)

硅橡膠的生產(chǎn)工藝較復(fù)雜，生產(chǎn)過程中會(huì)殘留一些加工助劑，這類助劑通常為揮發(fā)性化合物，常壓下沸點(diǎn)低于100℃的水溶性化學(xué)物質(zhì)，其中一些是可能具有毒性的殘留溶劑、添加劑等，可能遷移至食品中，從而給我們的飲食安全帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)楹銣貕氐撞康墓枘z是一種防水材料，主要起到密封作用。就養(yǎng)生壺所使用的硅膠來(lái)說(shuō)多是食品級(jí)的，當(dāng)然前提是正規(guī)商家生產(chǎn)的產(chǎn)品。這類型的養(yǎng)生壺底部的硅膠是無(wú)毒的，且能夠耐受住高溫，所以即使加熱也不會(huì)出現(xiàn)有毒物質(zhì)，不會(huì)對(duì)使用者的身體造成危害。

當(dāng)然對(duì)于硅膠特別介意的可以買整個(gè)壺身都是玻璃的養(yǎng)生壺，這樣就可以回避這個(gè)問題。但是買底部為硅膠養(yǎng)生壺的一定要注意每次使用前后都要徹底進(jìn)行清洗才可，避免硅膠出現(xiàn)長(zhǎng)霉的情況，這樣則容易滋生細(xì)菌，使用后可能會(huì)對(duì)自己的健康造成影響。

普通硅膠密封圈通常能在-60度至+200度的溫度范圍內(nèi)長(zhǎng)期使用。
工程級(jí)硅膠密封圈（也稱為特種硅膠密封圈）具有更好的熱穩(wěn)定性和耐高溫能力。它們可以在高達(dá)300攝氏度到350攝氏度的溫度下長(zhǎng)期工作，甚至有些特種硅膠密封圈的最高耐溫可達(dá)350攝氏度。
對(duì)于一些普通的硅膠密封圈，其耐溫可能在200攝氏度到-300攝氏度之間。

而且養(yǎng)生壺特殊在于消費(fèi)者常用來(lái)煮花茶、中草藥、檸檬水、牛奶之類，這些食物具有酸性或油性，使得金屬金發(fā)熱盤和硅膠固有存在的重金屬及化合物等害物質(zhì)更易析出，消費(fèi)者可以直接喝進(jìn)肚子里。