大家好，我是拉面那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業(yè)多年，對于各種面食的制作有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在各種面食的制作中經(jīng)常會用到各種各樣的烹飪工具，其中小型電餅鐺已經(jīng)成為了現(xiàn)在居家必備的一種炊具，尤其是現(xiàn)在的電餅鐺大多是多功能的，所以用途也不僅僅局限于烙餅了，那么電餅鐺在日常生活中，還有哪些作用呢？以及電餅鐺的正確挑選方法？下面咱們就詳細講講。

第一點：烙

電餅鐺最早被研發(fā)出來的主要作用其實就是用于各種餅的制作，所以其主要功能就是可以烙餅，像是家里經(jīng)常做的餡餅，蔥油餅，雞蛋餅，發(fā)酵餅等等。而在我們烙餅的時候，大家一定要注意的一點就是電餅鐺的上下溫度一定要事先調(diào)到170攝氏度左右時，烙出的餅才是最好的。

第二點：煎

除了在烙餅上比較出色以外，電餅鐺的另一個用途就是用于煎一些食物，像是煎雞蛋，煎包子，煎餃子，以及煎各種魚。電餅鐺在煎各種食材這一點上，要優(yōu)于傳統(tǒng)的燃氣灶以及材火煎制各種食材，因為電餅鐺的溫度是可以提前調(diào)制的，很容易控制，一般不會出現(xiàn)因為火候控制不好，而導(dǎo)致食物煎過頭了的這種情況，所以對于一些不太擅長廚藝的人來說，用電餅鐺的這一用途十分方便。

 

第三點：炒

電餅鐺的另一個用途就是可以用于炒制各種食材，像是做炒飯，炒面，或者是炒制一些食材，在家里可以當(dāng)做一個小型的炒菜鍋使用。

第四點：烤

電餅鐺可能對于歲數(shù)較大的人來說，其用途僅僅是用于烙餅，但是對于一些年輕人來說，電餅鐺可以說得上是烤肉神器，因為其操作方便且簡單，而且拷完肉后還比較容易清洗，所以烤制各種食材也是電餅鐺的一個主要用途。

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1.不是品牌的不能買

首先電餅鐺的工作原理其實十分簡單，并沒有什么技術(shù)含量，主要是采用電阻發(fā)熱式——發(fā)熱管中的發(fā)熱絲通電產(chǎn)生的熱能，電能轉(zhuǎn)化為熱能，直接傳遞到電餅鐺的烤盤上對食物進行加熱，這樣就可以像平底鍋一樣做飯了，所以大家記住一點電餅鐺的加熱性能主要和發(fā)熱管材質(zhì)有關(guān)，而很多非品牌的電餅鐺為了降低成本壓低價格，往往會選用一些品質(zhì)無保證的材質(zhì)發(fā)熱管，所以這樣的產(chǎn)品用起來不僅容易損壞，而且也存在潛在的危險，所以大家在挑選電餅鐺的時候，盡量選擇一些大品牌的，這樣我們才能用的放心，用的安全。

2.沒有自動斷電功能的不要買

所謂的自動斷電功能，其實就是帶溫控功能的電餅鐺，很多人之所以選擇用電餅鐺，就是因為其方便快捷且簡單，如果沒有溫控功能的電餅鐺，在烹飪各種食材的時候就很容易出現(xiàn)烤糊烤焦的情況。

3.烤盤不能自由拆卸的不能買

電餅鐺主要是由烤盤和發(fā)熱裝置組成的，而烤盤則是我們烹飪各種食材直接接觸的地方，所以每次用完都需要清洗打理，如果烤盤不能自由拆卸，那么在我們清洗的時候，只能把假期放到水池去洗，這樣電餅鐺內(nèi)部就很容易進水造成短路漏電。

4.價格很低的不能買

記住一分錢一分貨，便宜沒好貨，這句話放在電餅鐺這樣的設(shè)備上絕對在理，因為電餅鐺本身構(gòu)造就十分簡易，所以很容易仿造，而其價格的差異決定使用的零部件的材質(zhì)的品質(zhì)的高低。像這樣的電器設(shè)備，千萬不要圖便宜。

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1.帶“精控”的

市面上的電餅鐺大多都是1000w以上的，而這樣的電器就需要有一個精準(zhǔn)控制溫度的溫控器，所以我們最好選擇控溫精準(zhǔn)的，并且溫控范圍適中的電餅鐺。

2.便捷性

電餅鐺的控制系統(tǒng)可分為：機械式和微電腦式，兩者的區(qū)別就是，機械式操作簡單，微電腦式的按鍵較多，功能多，控制面板布局方便，其上下烤盤可以單獨設(shè)置溫度，所以個人還是建議選擇功能較多的微電腦式的電餅鐺最好。

3.安全性

一定要買帶優(yōu)質(zhì)溫控的電餅鐺，因為只有這樣才不會因為溫度過高導(dǎo)致?lián)p壞電器，同時大家還要考慮電餅鐺手柄與烤盤的距離，避免燙傷，烤盤鎖定按鈕等等都關(guān)系到安全問題。

4.清潔便捷性

目前市面上的電餅鐺主要有3種烤盤的設(shè)計：第一種就是機身一體的，第二種就是下盤可拆，第三種就是上下盤可拆，大家可以根據(jù)自己平時的主要用途，選擇后兩種可拆卸的最好。

在購置廚房用品時，很多人都會買電餅鐺，但是你知道電餅鐺怎么使用嗎？電餅鐺怎么清洗最方便呢？

三、電餅鐺的使用方法

1、抹上食用油

第一次使用電餅鐺時，先用蘸溫水的濕毛巾把上下兩個烤盤表面擦干凈，然后均勻的抹上少量的食用油，用固體肥油抹，這樣抹的時候方法簡單操作方便。

2、預(yù)熱

插上電源插頭，打開開關(guān)，加溫指示燈亮，餅鐺開始預(yù)熱，當(dāng)溫度達到設(shè)定的工作溫度時，加溫指示燈熄滅，表示預(yù)熱過程完成。預(yù)熱過程完成才能進行正常工作，餅鐺在烤制過程中間段加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。

3、放入食物

放入將要烤制的食品后蓋好蓋，一般當(dāng)餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟，可啟鍋。

4、清洗

使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，借助餅鐺的余溫用餐巾紙或抹布擦拭即可使餅鐺清潔。

四、電餅鐺的清洗方法

1、清洗電餅鐺要趁著使用完后趕緊清洗，不要讓油污囤積。首先，要拔掉電源，讓發(fā)熱的電餅鐺冷一下。二十分鐘左右，用手摸一下電餅鐺，微熱就可以開始清洗了。首行先拿紙巾將電餅鐺上下殘留的油漬吸干凈。

2、再拿起抹布，蘸上少量的水，輕輕的擦拭電餅鐺的上下托盤，尤其是上下兩處連接的地方，以及一些死角不要放過。再用濕紙巾將電餅鐺的托盤擦干凈，內(nèi)部清洗就已經(jīng)完成。

3、電餅鐺的外部可以用濕毛巾蘸少量洗潔精清洗油污，清洗后再用干毛巾擦干凈即可。如果覺得擦拭難清除掉油虧，也可使用堿面進行清洗。先往電餅鐺里加一點點熱水，再倒入一些堿面，用布打圈把油粘出來，重復(fù)幾次也可徹底清洗干凈。

經(jīng)過上面的介紹，大家都知道電餅鐺怎么使用了吧，大家在使用完電餅鐺后要及時清洗，以免油污囤積很難清洗干凈；希望上面的電餅鐺清潔技巧可以幫助到大家。